Cuisine senegalaise et ses produits

[Ndar]

J'aime beaucoup le vermicelle.
Mais tel qu'il est préparé au Sénégal et non comme il est souvent
consommé en France, c-a-d en potage, soupe ou bouillon.
Vos recettes ou les recettes sénégalaises ou autres :

[TOM]

Le vermicelle rentre dans la recette du Fataya.

Recette pour 8 personnes
Préparation : 1h45mn min
Cuisson : 1h45mn min

Ingrédients :

- 1 kg de viande hachée
- du vinaigre
- 500g de farine
- du sel
- 8 oeufs
- 250g de beurre
- 3 oignons
- 1 paquet de vermicelle chinoise
- du poivre, de la moutarde
- 1 gousse d’ail
- du maggi, de la purée de piment
- 5 pommes de terre
- de l’huile

Préparation :

-  Préparation de la viande :

Faire cuire la viande hachée dans un peu d’huile, laisser refroidir un peu puis le mélanger avec du poivre, 1 pincée de sel, du maggi, un peu de purée de piment , de l’ail avec un peu de vinaigre et mettez - y 3 oignons tranchés en petits cubes : mélanger le tous et laisser reposer.En attendant faire bouillir les 4 oeufs et la moitié du vermicelle, et frire les pommes de terre aprés en avoir fait de fines tranches.

-  Préparation de la pâte :

Mélanger le reste des oeufs ( 4 ), le beurre, la farine avec un peu de sel : bien malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène, lisse et légère. Puis faire de moyennes boules avec, et les étaler sur un plateau.

-  Préparation du fataya :

Sortir les oeufs, les couper en quatre puis hacher les vermicelles en petits morceaux qu’il faut ensuite mariner.

Ensuite prendre une boule de pâte, l’étaler sur le plateau, y mettre un cuillérée du mélange de viande hachée, des frites, 2 morceaux d’oeuf , 1 cuillérée de vermicelles marinés, et fermer la pâte avec précaution afin que les ingrédients ne sortent pas. Ensuite faire pareil avec les autres boules de pâte. Maintenant, faire frire le fataya dans de l’huile, laisser dorer la pâte puis enlever tout en égoutant le fataya afin d’éliminer le maximum d’huile contenu.

Suggestion : Servez chaud le fataya avec de la sauce ( ça dépend de la personne ).

[salwa]

Le vermicelle rentre dans la recette du Fataya.

et ben je decouvre !!
ça fait genre nem mais en fatayer quoi 

[TOM]

Salwa, pour en avoir mangé, je peux te dire que c'est excellent.

[salwa]

en fait le fatayer est d'origine libanaise (mais sans vermicelle) maintenant le fataya doit etre surement un derivé du senegal, vu que le chawarma s'est depuis des lustres installé ici, les fatayers ont suivis

ndar, pour les recettes de vermicelles, les recettes asiatiques t'interessent ?

[Ndar]

Du moment que ce n'est pas de la soupe...

[Fan]

Ah je vais tester avec les vermicelles alors ! Merci pour l recette Tom