Bon, c'est pas une recette sénégalaise, mais gilliane me l'a demandée
Pour 1kg de biscuits
400g de farine
250g de beurre tempéré découpés en petits dés
200g de sucre en poudre
2 oeufs entiers + 3 jaunes
150g d'amandes en poudre
2 cuillères à café de cannelle en poudre
2 sachets de sucre vanillé
*Des emporte-pièce
*Une plaque de four
La pâte à biscuits:
Mélangez et travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite la farine et les amandes puis les 2 oeufs entiers sans cesser de mélanger. Verser ensuite le sucre vanillé et la cannelle en poudre et remuez.
Laisser reposer:
Formez une boule de pâte , enveloppez la dans un film alimentaire et mettez la au frais pendant au moins 3 heures.
Préchauffez votre four à 180° (th 6)
La mise en forme:
Etalez la pâte au rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 4mm environ et découpez les biscuits avec les emporte-pièce.
La cuisson:
Beurrez la plaque et déposez les biscuits.
Passez rapidement un peu de jaune d'oeuf battu sur le dessus et mettez au four 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson, les biscuits doivent être bien dorés.
Et voilà.
Manifestations du 19 mars Senegal
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Sujet: Petits biscuits de Noël