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[muriel]

Voici une photo du petite bébé, pour la petite histoire nous avons manger à vingt personnes dessus!!
Trop bon le Barra.........

Bonjour senegaulois 41,
Je vais aller pêcher ds le sine saloum au mois de mars , peux tu me dire le fil de pêche que tu emploi (mise à part le bas de ligne en acier) ainsi que le n° d'hameçon.
Si tu as le nom du pêcheur et son tarif, je veux bien

[senegaulois 41]

Bonsoir Salwa !
Ouais le Barracuda c'est super bon !
Soit grillé en darne, soit cuit dans le thieb !
Le gout est en effet un petit peu prononcé, cela ressemble à nos sandres ou nos brochets en France mais on sent qu'il fréquente des eaux salées. En tout cas avec celui çi on a fait des heureux....

[senegaulois41]

Bonjour salwa !
Je répond à ton courrier avec un peu de retard pour cause de déménagement !
Oui le barracuda à un goùt spécial entre le brochet et le poisson de mer. C'est super bon et maintenant c'est devenu un poisson noble au Sénégal du fait qu'il devient rare peu-être d'ou l'intérêt de remettre à l'eau tous ceux qui sont jeunes et en age de se reproduire. Pour la cuisson que ce soit en darne grillé où dans le thieb, c'est super bon, la chair est ferme et gouteuse. petite gourmandise, la tête, la chair y est plus fine mais bon c'est pour les gourmands !!!!!!!!!!






Le savoir se doit d'être partager...........tout comme l'amour !

[Gilliane]

c'est devenu un poisson noble au Sénégal

C'est pour ça que c'est cher ?!!

J'aimerais bien savoir combien vous le payez ? Parce que j'en ai acheté récemment au marché Tilène et j'ai trouvé ça plutôt cher. Mais personne ne voulait baisser.... 

[senegaulois41]

En fait, cela dépend de plusieurs chose. La première, c'est la saison, le barracuda se pêche surtout en hivernage c'est à dire en été pendant les pluies, là il est plus fréquent et donc moins cher. Deuxième chose, c'est le lieu de vente, c'est clair que tous les produits  alimentaires sont plus cher à dakar qu'en province, because les touristes et le pouvoir d'achat plus important. A N'dangane au mois de septembre, un poisson comme celui que j'ai pris, se vend à peu près 35000 cfa. Les amis de n'dangane me disait justement de monter à Dakar le vendre !!! Ceçi à l'hôtel le Barracuda, le piroguier Sana est un spécialiste de ce genre de poisson. Il faut dire qu'il est né dans le saloum.




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