Cuisine senegalaise et ses produits

[nafi]

fan je t'assure que tu peux réussir la pate car moi je suis une tache en cuisine et parfois j 'aide ma belle soeur a la faire!

althénée moi aussi je ne cuisine que trés rarement sénégalais et moi aussi j 'ai honte (fais du yassa c'est assez facile)

[Fan]

Je me fais pas de soucis pour la pate, plutot pour l etaler .... je n y arrive jamais !!!

Tu fais comment la pate ?

[althenee]

Merci, Nafi, je me sens moins seule...

Mais, je vais m'y mettre.. J'aime pas trop le yassa. Je préfère le thièb et mo Sambou d'amour adorrrrrrrrrrrrrrrre le mafè..

Je commencerai donc par du mafé..

Comme nous partons au Sénégal dans deux semaines, je vais y prendre des cours.... pour être fin prête en rentrant..

[Gilliane]

hummm moi aussi j'adoooore le mafé !
mais quand je le fais moi-même, c'est dégueulasse 

[nafi]

j 'en ai déja fait du mafé sauf que j'ai mis trop de dakatine et trop de concentré de tomate.
c'etait pas mal quand même!!
tu dois nous inviter pour ton premier mafé cest la tradition non?

fan nous on étalait la pate avce une bouteille en verre ni trop fin , ni trop épais , je suis d'accord ça n'aide pas beaucoup

[salwa]

il ya un topic mafé sinon ouvrez le

[nannie]

Je fais super bien le mafé, sauf que si je met dans la sauce un morceau de poisson séché, mes filles disent que çà sent la vielle chaussette     mais le plat est mangé quand même.

Pour les pastels, moi aussi je prend la pâte toute faite car j'ai horreur de pétrir la pâte et d'en avoir sous les ongles  , et je les préfère au poisson, je mélange deux sortes, du saumon frais et du cabillaud. A chaque fois que j'en ai fait pour des amis ils ont liquidé le plat en vitesse et je n'en ai même pas mangé. 

[Fan]

Nannie

Je n avais jamais pensé à mettre du saumon dans mes fatayas... la prochaine fois merci pour le tuyau

[dofdof]

pour la pâte, je fais un mélange de farine, d'eau et d'un peu d'huile d'arachide.
des fois je rajoute un peu de piment dans la pâte.
et j'étale trés fin au rouleau

[Fan]

ben voilà il faut l etaler ... et je fais comment moi ????

[althenee]

ben voilà il faut l etaler ... et je fais comment moi ????

Tu fais comment..... pour étaler la pâte ??? 

Ben, avec un rouleau.... Tu prends un rouleau à pâtisserie (celui qu'on prenait avant pour taper sur la tête des Maris qui rentraient trop tard le soir   ....., puis, tu écrases la pâte que tu as mise en boule, sauf si c'est une pâte feuilletée qui est carrée.... tu roules, tu roules, tu roules... la pâte s'affine... et hop, voilà tu coupes ta pâte comme tu veux.....   

      Ouh là, là... J'suis une pro d'la cuisine, moi!!!!   

[Fan]

J peux taper sur la tête de mes enfants avec ??? Enfin des grands !!!

Ben, je n y arrive pas ... j ai bôo etaler, etaler rien ne se passe .........

[althenee]

Non, non, Fan... Laisse la tête de tes enfants comme elle est!!!

Bon, allez, viens chez moi... J'te l'étale, moi, ta pâte...

[dofdof]

ben voui, on l'étale avec un rouleau à patisserie.
et si ta pâte est bien faite, tu peux l'étaler tellement fine que tu peux presque lire le journal à travers.

[Fan]

Alors donne une vraie recette avec les quantites !!!!

Farine, eau, sel, piment mais combien ????