Cuisine senegalaise et ses produits

[cathy]

Je sais déjà faire le houmouss et les différentes salades mais je n'ai pas encore essayé les boulettes de viande, celles aux pois chiches (dont je me rappelle plus le nom) et les feuilletés au fromage. Salwa, tu veux bien donner tes recettes ? 

En échange, je te donnerai la recette de la carbonade flamande et du potjewelch

[Gilliane]

En échange, je te donnerai la recette de la carbonade flamande et du potjewelch

Qu'est-ce que c'est que ce truc ??? !!! 

[salwa]

cathy, tu peux deja visiter mon site special mezzé libanais
www.sahten.org

il n'est pas complet, donc tu me diras ensuite les recettes que tu as envie que je te donne   

pour les boulettes de viande, qu'est ce qu'elles ont de special ? kafta tu veux dire ?

[cathy]

Qu'est-ce que c'est que ce truc ??? !!! 

le potjewelsch est une recette de ma région, littéralement ça veut dire "viande en pot", c'est en fait une terrine de viandes blanches en gelée que l'on mange froide accompagnée de pommes de terre vapeur ou de frites et d'une salade de mâche.

C'est amusant sur Lille, s'est ouvert un nouveau restaurant africain qui propose maffé, alloko, attieké mais également carbonade flamande, je trouve l'idée intéressante d'allier les deux gastronomies. Je n'y suis pas encore allée mais des amis m'en ont parlé en bien.  En tout cas, lorsque j'irai, je connais déjà le dessert que je prendrais : Orange à la vodka aux parfums de cannelle et gingembre .... 

Salwa, je vais de ce pas revoir ton site .... 
Pour les boulettes, elles sont à base de viande et de pignons de pin,  ce sont bien des keftas ???

[Chrisounet]

Je n'ai jamais bien compris on utilise le mot "mezzé" au singulier.

On sert toujours plusieurs mezzés.

Pour ceux qui habitent sur Paris, je leur conseille vraiment le restau "Al Diwan". Il se situe presque en face du Georges IV.

Bon, il est vrai qu'il faut casser sa tirelire, mais c'est vraiment à tomber par terre: c'est bon, c'est classe, c'est chic.

Allez faire un tour sur leur site et... commencez à saliver. --->AL DIWAN

Un peu de pub ne fait pas de mal, surtout qu'il n'en a pas besoin...

Bon, il se trouve que le proprio était une de mes relations de travail (Mr Halwani....Saoudien d'origine syrienne et proprio d'entreprises agro alimentaires en Arabie Saoudite). Faut bien que je l'aide un peu 

[cathy]

Salwa, je ne peux pas rester trop longtemps sur ton site, je sens que je vais défaillir ....  je crois que j'ai trouvé le nom des boulettes de viande et pignons de pin :  Daoud Bacha ??? Pour le reste du mezzé,  toutes les recettes que je recherche y sont ....  c'est super !!!! 

[salwa]

ohhh oui le daoud bacha, ok j'ai la recette sur mon 2 eme site
http://www.sahten.com/index.php?2008/03/19/daoud-bacha-boulette-de-viandes-libanaises
c'est excellent, faut que je remette la photo, elle a sauté apparemment

Et sinon, chris, le mezzé est au singulier car tu ne commandes pas des mezzés mais un mezzé de petits plats

[nannie]

Autour de la Gare de l'Est et à Chateau d'Eau il y a plein de petits restos libanais pas chers et excellents.