Cuisine senegalaise et ses produits

[salwa]

voila comment on le fait à la maison

Cotelettes d’agneau ou viande de bœuf (en morceaux) : 1 kg
Huile d’arachide : 10 cl ou autre bien sur
Pâte d’arachide : 200 g
Concentré de tomate : 100g
Ail : 1 gousse
Choux : 2
Carotte : 1
Patates douces : 2
Navets : 1
Gombos: 10 petits
Oignons :3
Piment : 1
Sel, poivre
Diakhatou :1 (aubergine amere)

Découpez la viande en morceaux d'environ 50 gr ou si vous utilisez les cotelettes , mettez les dans une cocotte et faites les dorer avec l'huile. Placez dans la cocotte les oignons émincés et faites blondir doucement, ajoutez le concentré de tomates , remuez et faites cuire 5 mn.
Mouillez, ajoutez les légumes, sel, poivre et couvrez. Laissez mijoter très doucement pendant 30 mn.
Ajoutez la pâte d'arachide diluée dans un peu d'eau. Laissez mijoter encore 10 mn.Remuez souvent afin que la pâte d’arachide n’attache pas au fond.

Servez chaud avec du riz blanc.

[yas]

ah lalala !!! heureusement que ma mere arrive bientot, elle me cuisinera le mafe 

[dununfolette]

Miam !!! 

[gayette]

Euh quand tu dis patates, c'est patates douces ou pommes de terre ? 

[salwa]

c'est la patate douce, tres utilisée dans les plats sénégalais, j'ai rectifié

[Yasmine]

C'est trop bon le mafé, je l'ai moi même cuisiné pour la première fois la semaine dernière et à vrai dire je ne suis pas peu fière , je l'ai plutôt bien réussit...

[salwa]

bravo yasmine ! j'en ai envie là du coup 

[nannie]

Salwa le mafé est ma spécialité  je fait à peu près la même recette que toi, sauf que je cuisine ma sauce d'arachide à part, et je la mélange à la viande et aux légumes les 10 dernières minutes, comme çà elle ne colle jamais au fond de la marmite. Et aussi, je rajoute un morceau de poisson séché, çà parfume la sauce. Parfois je garde une partie de la sauce et je rajoute du piment dedans pour ceux qui aiment que la sauce soit plus relevée    tiens je prévois çà pour le week-end prochain.

Yasmine je trouve ton avatar très joli, c'est toi qui peint?

[Yasmine]

Merci nannie, et non ce n'est pas mon oeuvre...Je l'ai aussi trouvé belle et donc je m'en suis inspiré pour l'avatar

[salwa]

Demain mafé viande chez mes parents !  j'ai hate, j'en ai pas mangé depuis au moins 6 mois

[thaissabar]

Demain mafé viande chez mes parents !  j'ai hate, j'en ai pas mangé depuis au moins 6 mois

Je sens que tu vas passer une excellente journée salwa! Profitez en bien! bisous ... Tu es en vacances bientôt?

[Ndar]

Salwa, tu peux m'envoyer une portion par internet? c'est mon plat préféré. Maaarci.

Ndar, gourmand.

[salwa]

Je sens que tu vas passer une excellente journée salwa! Profitez en bien! bisous ... Tu es en vacances bientôt?

non ma thaissa, pas de vacs pour moi encore cette année 
ahhh ndar moi aussi c'est mon plat preferé, je penserais à toi 

[dially]

Le premier plat africain que j'ai su cuisiner!
D'ailleurs ça fait longtemps que j'en ai pas fait.
un petit truc qu'on m'a appris: la pate arachide doit être cuite sinon, c'est trop lourd à digérer, donc le truc c'est de remuer régulièrement en attendant que l'huile se sépare de la sauce et remonte à la surface, signe que la sauce arachide est cuite

[salwa]

merci pour l'astuce dially