Cuisine senegalaise et ses produits

[thaissabar]

Alors mes chéries, je vous mets ma recette du Boeuf Bourguignon et vous me direz si vous l'avez trouvé bon . Salwa et biba, je crois que vous l'attendiez!

Dans une cocotte en fonte :
- mettre du beurre, de l'huile, ail, oignons et faire revenir.

Ajouter la viande coupée en morceaux. Les parts sont toutes prêtes et déjà découpées dans les grandes surfaces, donc pour moi toute seule, je prends une barquette de 8 morceaux de boeuf. (ça me fait 2 fois, et réchauffé c'est meilleur)

Faites dorer la viande  pendant 15 minutes en la tournant des 2 côtés. Ajouter une cueillier à soupe de farine et bien mélanger. Ca fait un peu "pâte" Mais il faut verser un demi litre de vin (bordeaux ou côtes du rhône). Saler, poivrer, du thym , du laurier et des carottes que je coupe en lamelles.
Avec la cueillier en bois, remuer de temps en temps  pour faire un mélange homogène.

Laisser cuire pendant 3 heures à feu doux, surveiller pour que ça ne colle pas au fond de la cocotte.

Se mange avec du riz en complément.

Dommage, je ne peux pas prendre de photo. Je n'ai pas de numérique et mon appareil photo n'a pas de pellicule, donc il aurait dû fallu attendre trop longtemps pour les développer! 

Vous me direz si vous avez testé? mais en principe, ce plat est bien apprécié!

Bon appétit les filles!

[ripper3371]

si je peux te donner un petit conseil : rajoute 1 a 2 carre de chocolat en fin de cuisson, tu verras ta sauce ne sera que meilleure et aura une couleur je te dis que ca  obliger de lecher l'assiette apres

[salwa]

merciiiiiiiiiiiiii thaiss 
ripper j'avais entendu parler du chocolat aussi, puisque tu confirmes, je tenterais alors

[Gilliane]

Super cette recette, je vais tester Thaiss et je te redirai !

Bonne idée Ripper l'idée du chocolat ! Ma mère avait fait une fois de l'autruche avec de la sauce au cacao, c'était un délice !!!

[jib]

Ce qui est pas mal aussi c'est de colorer la viande à part et de déglacer au vin.
Tu ajoutes ensuite ta viande à ta garniture dans ta cocotte en fonte.
Ca permet pour les grosses quantités d'avoir un max de sucs de viande!! Le goût quoi!!

On peut aussi faire mariner la viande la veille de la cuisson...

C'est une valeur sure pour nos assiettes!!

[biba]

hummm cela semble trop bon, mais dis moi pour le vin est ce qu'il va bien s'évaporer ou pas??
Moi j'ai pas droit à l'alcool

[Gilliane]

On reconnait les "pros" !

Désolée, mais moi qui suis nulle en cuisine, j'ai, en plus, un peu de mal avec le vocabulaire !

Ce qui est pas mal aussi c'est de colorer la viande à part et de déglacer au vin.

C'est-à-dire ?

[jib]

lol

colorer:  quand tu vas saisir ta viande, tu vas la colorer.
déglacer: quand tu vas mouiller avec ton vin rouge, tu vas déglacer.

[agatha75]

... Et Gilliane, quand tu vas cuisiner, tu vas en ch... !!! 
Ah, c'est bien connu, c'est tout un art la cuisine !

[Anne17]

je le prépare avec de la joue de boeuf que je fais mariner la veille et j'ajoute des zestes d'orange, la viande est super tendre

bon app

[agatha75]

Ca fait plaisir d'avoir de tes nouvelles Anne17 !!!