Cuisine senegalaise et ses produits

[salwa]

Les mangues vertes se mangent dans la rue, epluchées salées et pimentées 
ceci dit, il nous arrive d'en faire une confiture. La recette sur le site La mangue verte et sa confiture

[maikai]

quand on mange la mangue dans la rue y a pas moyen de la manger sucrée ?

[salwa]

non à moins de l'acheter mûre.
enfin tu peux demander à la vendeuse de mettre du sucre à la place du sel, mais ca va etre berk

[maikai]

ben en regardant le lien pour la confiture en fait c'est sucré...alors je me demandais si...
et puis tu es arrivée et là tu m'as dit non : pas bon la mangue verte sucrée 

[Gilliane]

Je viens d'essayer de faire ma première confiture de mangue verte  (avec mon "maître cuisinier" Arona)

Moi qui suis nulle en cuisine, je suis bien contente de voir que c'est super facile à faire... C'est en train de refroidir au frigo 

Le problème maintenant va être de trouver des pots en verre ! (y'a des mangues plein le jardin, j'ai envie de faire plein de confiture !!!)

[salwa]

huumm donne nous la recette d'arona !
et puis les mangues vertes c'est bon aussi en salade tu sais, ça peut remplacer la pomme verte

[Gilliane]

On a coupé les mangues en petits morceaux, mis dans l'eau, fait bouillir... Après il a ajouté un peu de sucre, fait bouillir encore... Ensuite il a enlevé un peu d'eau (il en avait mis trop au départ en fait). Il a remué tout en écrasant les morceaux de mangue... Et voilà. Au final un petit peu de sucre en plus, car c'était pas assez sucré à son goût. Sinon il m'a dit qu'on pouvait mettre aussi du sucre à la vanille comme on trouve dans les boutiques ici. On a rempli le pot, et là ça refroidit (mais je suis déjà allée regoûter un coup, c'est bon  )

Pour les quantités, impossible de chiffrer ! On avait une dizaine de mangues vertes (mais elles ne sont pas aussi grosses que les mangues qu'on trouve en ce moment sur les marchés). On a du mettre 5 ou 6 grosses cuillères de sucre. + 1 ou 2 supplémentaire à la fin.

[salwa]

merchi 

[Ndar]

Hummmmmm, je gouterai bien en mai.

[Gilliane]

Hummmmmm, je gouterai bien en mai.

Amène moi des pots vides en échange 

[Ndar]

Peut-être pas en mai mais cela me donne une idée pour la fin de l'année, lors de mon installation.
Est il difficile de trouver des pots à un prix raisonnable?

[salwa]

Amène moi des pots vides en échange 

j'en ai 3 si tu veux  je les utilise presque jamais
si tu es sur dakar demain matin et que tu peux passer par la place de l'independance, no probleme je quitterai le boulot 10 m

[Tazinette]

Miammmmmmmm  Au Sénégal je fais toujours des cures de mangues ! 

[Gilliane]

j'en ai 3 si tu veux  je les utilise presque jamais
si tu es sur dakar demain matin et que tu peux passer par la place de l'independance, no probleme je quitterai le boulot 10 m

merci Salwa, c'est trop sympa. Mais demain j'aurai pas le temps de passer à Dakar... 
Si j'ai le temps mercredi ou jeudi, je te redis

[salwa]

ok tu me confirmes en privé