Cuisine senegalaise et ses produits

[cathy]

Je vous donne la recette du flan à la noix de coco que j'ai fait cet après-midi (je voulais faire une photo pour vous le montrer mais le temps que j'aille chercher l'appareil, la moitié du flan avait disparu)

ingrédients :
1 boîte de lait concentré sucré (400g)
4 oeufs
1/2 litre de lait demi-écrémé
une pincée de sel
125 gr de noix de coco
(du sucre si vous voulez caraméliser le flan mais moi je trouve que c'est déjà trés sucré)

mélangez tous les ingrédients et mettre dans un moule préablement beurré. faire cuire au four dans un bain-marie pendant 3O mn à 170°
Vérifier la cuisson en entrant la lame d'un couteau à l'intérieur du flan. Si elle ne ressort pas séche, le flan n'est pas cuit.
Attendre que le flan soit refroidi pour le démouler.

[salwa]

hummmm merciii  je tenterai bien ta recette

[cathy]

Tente Salwa, tu ne seras pas déçue .... 

[jamuka]

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Bonjour,

En Guadeloupe, c'est notre recette phare;
Pour une meilleure tenue, nous troquons le lait demi écrémé, contre du lait concentré non sucré ( genre lait Gloiria)
et des épices ( muscade, vanille) et le servons frais.

Au fait, e vous remercie de me dire si il y a un menu typique du Sénégal pour Noël.

[salwa]

Au fait, e vous remercie de me dire si il y a un menu typique du Sénégal pour Noël.

on va ouvrir un nouveau sujet pour ça 

[cathy]

Jamuka, donc si je comprends bien , c'est du lait concentré sucré plus du lait concentré non sucré ?  cela doit faire un flan trés compact, non ?

[sandado]

Hmmm...ça a l'air super bon ça et très facile à faire.
Vais essayer ce we.

[cathy]

Oui trés facile à faire : il n'y a qu'à mélanger les ingrédients .... 
En tout cas, je fais des adeptes, j'en ai fait un autre hier soir pour que mon mari l'emmène au boulot aujourd'hui et ses collègues se sont réééééééégalés m'a t-il dit ...

[jamuka]

 
Salam Cathy,

désolée pour ma réponse tardive.
Je te rassure avec le lait concentré non sucré, le fan n'est pas plus compact, car il cuit au bain marie.
Tente le ainsi, tu verras qu'il a une meilleure tenu que si tu l'avais confectionner avec du lait demi écrémé.

[cathy]

Salam Jamuka, j'essaye ta recette la prochaine fois, c'est vrai que le flan au lait demi écrémé est un  peu "flasque" ...
Je te dis ce qu'il en est dés que j'en fait un ... ce qui ne devrait pas tarder !! 

[cathy]

Jamuka, j'ai essayé ta recette et finalement je préfère et ma petite famille aussi, le flan avec du lait demi-écrémé.  Certes, cela a plus de tenue mais c'est beaucoup moins léger. Je trouve qu'on s'en écoeure vite.