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muriel
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« le: 06 Octobre 2011 à 11:22:55 » |
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La confiture ou gelée de biassap
Rincez le bissap à grande eau et plusieurs fois pour retirer le sable.
Versez 1,5 litre d’eau dans une casserole, ajoutez les fleurs de bissap et faites cuire 15 mn après ébullition.
Pesez le jus après l’avoir filtré.
Dans une casserole à confiture, le jus de bissap et le même poids de sucre (confisucre). Amenez à ébullition et faites cuire trente mn.
Versez votre gelée de bissap chaude dans des pots à confiture ébouillantés (et encore chauds).
Fermez les pots sans attendre en les retournant, ainsi ils se conserveront plus longtemps !
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Journalisée
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TOM
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« Répondre #1 le: 06 Octobre 2011 à 11:50:56 » |
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Merci Muriel pour cette recette. J'ai suffisamment de feuilles d'hibiscus pour faire à la fois du jus de bissap et de la confiture. Enfin, je pense.
J'ai une question concernant le jus de bissap (pas encore fait, lol !). Je compte bien sûr le mettre dans des bouteilles (en verre). Le jus de bissap se conserve combien de temps ? Et dans quelles conditions le conserver ? Et si je le mets dans des bouteilles plastic (eau minérale) est-ce qu'il peut être congelé ?
Merci pour vos réponses (si vous les avez).
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Journalisée
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muriel
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« Répondre #2 le: 06 Octobre 2011 à 13:02:42 » |
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tu ne peux pas le garder trop longtemps, car au delà de 3/4 jours il perdra ses vitamines (comme tous les jus de fruit).
tu peux le congeler ds des bouteilles plastiques, mais vaut mieux refaire des préparations si besoin, c'est quand même meilleurs.
voili, voilou...
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Journalisée
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salwa
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« Répondre #3 le: 07 Octobre 2011 à 08:31:21 » |
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oui moi je le conserve comme muriel, congelé en bouteille sinon pour la confiture j'adore ça ! perso je n'ai jamais tenté de la faire moi meme ! merci pour la recette muriel  |
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Journalisée
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Fan
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« Répondre #4 le: 07 Octobre 2011 à 13:24:07 » |
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la question est : ou trouver du bissap en grande quantite en france ???
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Journalisée
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muriel
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« Répondre #5 le: 08 Octobre 2011 à 10:09:33 » |
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Bonjour Fan, tu peux en trouver dans les marchés chez les vendeurs d'épices. mais c'est très chère.
Le plus simple c'est d'en emmener du Sénégal un petit stock, c'est ce que je fais.
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Journalisée
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salwa
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« Répondre #6 le: 08 Octobre 2011 à 14:15:34 » |
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muriel tu utilises la poudre ou les feuilles ?
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Journalisée
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muriel
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« Répondre #7 le: 09 Octobre 2011 à 12:34:16 » |
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Les feuilles.
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Journalisée
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darkking
Pigeon voyageur
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« Répondre #8 le: 11 Octobre 2011 à 04:58:58 » |
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Bonjour Fan, tu peux en trouver dans les marchés chez les vendeurs d'épices. mais c'est très chère. Le plus simple c'est d'en emmener du Sénégal un petit stock, c'est ce que je fais.  |
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Journalisée
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Fan
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« Répondre #9 le: 13 Octobre 2011 à 13:37:52 » |
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Ben moi aussi, mais au bout d un moment tu tombes forcement en panne  |
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Journalisée
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mercure610
Pigeon voyageur
Hors ligne
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« Répondre #10 le: 19 Décembre 2011 à 14:51:20 » |
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Bonjour, je fais du jus de bissap lorsque nous faisons des animations en rapport avec notre association, les gens aiment bien et je me sers de la plante qui a infusé que je passe au presse purée pour faire ma confiture, je n'ai pas encorte essayé la gelée, je crois bien que je vais essayer maintenant.
Je ramène mon bissap du Sénégal par 5 kgs, ça fait bcp de volume mais on en a pour un bon bout de temps.
Le jus frais ne se garde pas longtemps car il fermente très vite, mieux vaut le faire au fur et à mesure.
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TOM
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« Répondre #11 le: 19 Décembre 2011 à 15:04:10 » |
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Et un rhum-bissap, c'est fameux !!!  |
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Journalisée
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mercure610
Pigeon voyageur
Hors ligne
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« Répondre #12 le: 19 Décembre 2011 à 16:26:40 » |
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Froid ou chaud ?
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Journalisée
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TOM
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« Répondre #13 le: 19 Décembre 2011 à 19:22:52 » |
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Froid. Glacé. Recette. Un grand doigt de rhum (le doigt verticalement bien entendu) et un petit doigt de jus de bissap. Enfin, tout dépend de la taille du verre ... |
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Journalisée
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salwa
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« Répondre #14 le: 19 Décembre 2011 à 20:35:53 » |
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mdr Tom, j'aime bien les details de ta recette  |
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Journalisée
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Sujet: Confiture ou gelée de bissap